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Les radicaux libres possèdent un électron périphérique non apparié appelé « électron célibataire ». Ils tenteront donc d'aller chercher un électron pour former une autre molécule.
Très instables, ils sont fortement réactifs, d'où de puissantes réactions en chaîne.
Les radicaux libres ne sont pas uniquement toxiques. Ils sont nécessaires à des métabolismes ou pour détruire des bactéries.
La présence en excès
- par défaut de capacité anti-oxydante (vieillissement),
- par emballement des mécanismes physiologiques, comme dans l'inflammation,
- par modification environnementale (tabac, alcool, stress, médicaments, polluants, mauvaise alimentation, carence vitaminique, sport, radiations ionisantes, UV…).
Les radicaux libres vont être toxiques sur les cellules et leurs composants entraînant des pathologies cardiovasculaires, inflammatoires, des cancers, des affections neuro dégénératives, le vieillissement.
Définition des radicaux libres
Ils proviennent de la vie aérobie en transformant l' oxygène O2 en dérivés activés.
Toxicité des radicaux libres
• Sur les cellules et leurs composants,
• Pathologie cardio-vasculaire,
• Cancers,
• Vieillissement et affections neuro dégénératives.
Le stress oxydatif, c'est quoi ?
C'est lorsque la fabrication de Radicaux Libres (ou pro-oxydants) est supérieure aux antioxydants.
Quel est le rôle des anti-oxydants ?
• Tamponnent l'effet toxique des radicaux libres,
• Maintiennent l'intégrité cellulaire,
• Système de défense immunitaire,
• Lutte contre le stress oxydatif.
Les principaux anti-oxydants
• Endogène ou Exogène,
• Enzymes (oligoéléments, Cu, Zn, Mn, Fer),
• Non enzymes (vit A, C, E, Flavonoides, Poly phénols).
Que nous montrent les études cliniques ?
• Effet protecteur des fruits et légumes (vit C, caroténoïdes) sur les cancers,
• Protection anti cancer dans 128 études sur 156,
• Effet protecteur des Vit E sur le cardio-vasculaire,
• Diminution de 40% des maladies cardio-vasculaires avec la Vit E,
• Apport 50 mg vit C/j pour 50% de mortalité cardio-vasculaire en moins,
• Effet sur la dégénérescence maculaire de la Vit C et Caroténoïdes,
• Mortalité globale chez l'homme très diminuée,
• Risque de cancer diminué par 3.
Quels sont les piégeurs de radicaux libres ?
Il existe des médicaments dénommés « antioxydants » contenant des multivitamines et autres substances actives pour détruire les radicaux libres.
Ils doivent respecter cette fabrication et ces normes :
• Préparation antioxydante équilibrée,
• Contrôle et études des dosages optimaux,
• Mesure d'efficacité établie,
• Prévention du stress oxydatif, piégeur des radicaux libres,
• « le trop pouvant amener le moins » il est important d'équilibrer les apports exogènes et endogène d'antioxydants.
Bibliographie
Joanny Menvielle-Bourg F.in Phytothérapie (2005) - Numéro 3
Zakay-Rones, étude en double aveugle contrôlée versus placebo sur les antioxydants (2004)
Barak, Halperin and Kalickman. Bénéfice de l'extrait de baies de sureau noir dans la stimulation du système immunitaire, 2 études in vitro (2001).
Balasingham. Inhibition de la croissance du H5N1 par l’extrait de baies de sureau noir (2005).
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